Borghetto di Borbera · Val Borbera
Gli storici Ravioli del Marietto, carni frollate dal nostro macellaio, fritti come si deve — e la proposta senza glutine più ampia della zona.
La nostra ossessione
Da noi il gluten free non è un piatto di ripiego in fondo al menu: è un menu completo. Ravioli, fritti, secondi, dolci e birre — la stessa cucina, la stessa cura, lo stesso gusto di sempre.
Il Classico di stufato di carne e il Raviolorto di ricotta e spinaci, più le trofie vegane. In taglia unica, con quasi tutti i nostri sughi.
Panissa, ravioli fritti e patatine hanno una friggitrice dedicata, solo per loro. Niente olio in comune, niente contaminazioni.
Le carni frollate del nostro macellaio sono naturalmente adatte: basta scegliere il contorno giusto e te lo diciamo noi.
La Vetra IPA gluten free alla spina e la Castello in bottiglia. E per finire, mattonella al cioccolato o panna cotta.
Nel menu segnaliamo anche i piatti senza lattosio — il Raviolorto lo è. Comunica sempre allergie e intolleranze al personale o già in fase di prenotazione: prepariamo il servizio su misura per te.
Dal 1966
I nostri sono i famosi ravioli di Gavi, nati a Rovereto nel cuore delle vigne di Cortese e battezzati con il nome del fondatore, Mario Barile — Marietto per tutti.
La ricetta è sempre la sua. L'unico conservante che usiamo è il più naturale che esista: il freddo. Li surgeliamo in azoto, un processo rapidissimo che mantiene le qualità organolettiche identiche a quelle di un prodotto fresco.
Non li facciamo come una volta.
Li facciamo molto meglio.
Il format
Tre scelte e il piatto è tuo. Tradizione o innovazione, quanta fame hai, e come lo vuoi condito.
Il Classico di stufato e pasta di salsiccia, il Raviolight di carni bianche, il Raviolorto di spinaci e ricotta senza lattosio, il Ravioligure con patate e fagiolini in sfoglia alla curcuma. Più i Plin del Marietto e il raviolo di stagione.
M da 125 g per assaggiare più gusti, L da 180 g — il nostro best seller — o XL da 280 g per una fame da lupi. La versione senza glutine è in taglia unica.
Tredici condimenti, dal tuccu genovese alla fonduta di Montebore, fino alla nostra esclusiva riduzione di birra. O culo nudo, per assaporare il raviolo così com'è.
I nostri sughi
Il Montebore è il formaggio esclusivo della Val Borbera: una fonduta che trovi solo da queste parti. Il nostro pesto alla genovese è senza aglio, e il ragù c'è anche in versione vegana.
Non solo ravioli
Una selezione di carni frollate lavorate dal nostro macellaio Francesco di Mannaia Carni Pregiate, i fritti che hanno fatto la storia del Raviol e i dolci di fine serata. Alla spina Pilsner Urquell, Weisse Grolsch, St Benoit Ambrée, Raffo Grezza, Vetra IPA — anche in caraffa e nelle nostre torri da 3 e 5 litri.
Brasserie
Cuberoll di Angus irlandese, Picanha Dry Aged, galletto schiacciato, arrosticini e spiedi fatti a mano.
Sfiziosità
Focaccette al formaggio e al pesto, panissa, frisceu, ravioli fritti, crocchette di brie, funghi fritti.
Dolci
Tiramisù, Tiramisù alla Nutella, Oreo Cake, Birramisù. E il gelato del Raviol.
La carne
Ogni taglio che arriva al tavolo è scelto e lavorato da Francesco di Mannaia Carni Pregiate. Frollature lunghe, spiedi fatti a mano, cotture a bassa temperatura.
Contorno sempre incluso: patate al forno, verdure saltate o patate speziate.
Serata Mannaia — di giovedì da giugno al primo giovedì di settembre, di venerdì nella stagione invernale.
Gallery
Delivery
Dal mercoledì alla domenica consegniamo a domicilio. Stessi piatti, stesso conetto, stesso sugo — solo con il divano al posto del tavolo.
Per informazioni sulle consegne: +39 351 658 1567
In pub
Serate a tema e giochi. Il dehor immerso nella natura d'estate, il camino d'inverno.
La serata dedicata alle carni frollate di Mannaia. Da giugno al primo giovedì di settembre è di giovedì; d'inverno si sposta al venerdì.
Il nostro quiz settimanale, dove ogni settimana si può vincere un viaggio. Squadre benvenute.
Terrazza panoramica accessibile, giochi da bar, parcheggio gratuito e cani i benvenuti.
Contatti
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì | 19:00 – 23:30 |
| Mercoledì | 19:00 – 23:30 |
| Giovedì | 19:00 – 23:30 |
| Venerdì | 19:00 – 01:00 |
| Sabato | 19:00 – 02:00 |
| Domenica | 12:00 – 14:30 · 19:00 – 23:30 |
Orario estivo. Ti consigliamo di prenotare, soprattutto nei weekend.
Coperto 1€. Il conto può essere diviso in parti uguali, ma non effettuiamo conti separati.
Segnala allergie o intolleranze: prepariamo tutto per te.
